Pays touristiques \ Chine \ Que commander dans un restaurant en Chine - porc à la sauce aigre-douce

Quoi commander dans un restaurant en Chine - porc à la sauce aigre-douce

La viande aigre-douce est l’un des plats chinois les plus célèbres en dehors de la Chine. En termes de notoriété, il ne peut être comparé qu'au canard laqué . Dans de nombreux pays, ce plat a été adapté aux ingrédients locaux et a changé de façon incomparable. En Chine même, cela diffère également d'une province à l'autre. Nous allons parler de tout cela dans cet article.

Готовая свинина в кисло-сладком соусе

La recette traditionnelle est simple. Le porc est coupé en petits morceaux, puis légèrement frit, puis plongé dans une sauce aigre-douce et cuit longtemps avant d'être complètement préparé. Il n'y a pas d'exigences particulières pour la viande, toutes les pièces de porc sans couches de graisse sont sélectionnées. Une variété de saveurs de ce plat est réalisée précisément en sauce.

La sauce aigre douce a de nombreuses recettes. Du sucre ou une variété de fruits sucrés peuvent être utilisés pour ajouter de la douceur à la sauce. Dans la Chine moderne, l'ananas est devenu l'ingrédient sucré le plus populaire. Souvent, le porc est frit avec la sauce et les tranches d'ananas. Tranches de poivron - la deuxième charge la plus populaire pour ce plat.

Outre les ingrédients sucrés, on ajoute à la sauce aigre-douce de l'oignon, de la sauce soja, du vinaigre et du ketchup. Tous les autres ingrédients restent «sur la conscience» du cuisinier. Selon le degré de rôtissage, le porc peut être tendre ou être recouvert d'une croûte croustillante.

En Chine, il est difficile de trouver du porc à la sauce aigre-douce du même goût dans deux restaurants. Tout ce qui est ajouté à la sauce est ajouté à la sauce: melon, pêches, rose sauvage, abricots, poires et bien plus encore. Pour créer une croûte croustillante telle que le caramel, qui durcit une fois refroidi, il se présente comme un fruit au caramel , mais uniquement à partir de viande de porc.

Соус для этого блюда всегда разный на вкус

Au cours de sa distribution en Chine et dans le monde, ce plat est devenu très diversifié. La version classique est faite de porc, mais même en Chine, le poulet, le bœuf et même l'agneau sont des options populaires. L’adaptation la plus célèbre est le plat américain «Chop Suey», qui a été glorifié par le groupe de rock System of a Down. Leur chanson s’appelle uniquement «Chop Suey», mais n’a rien à voir avec la cuisine.

Ce plat a deux avantages principaux pour les touristes en Chine. Tout d'abord, il est neutre et la plupart des Européens aiment le manger. D'autre part, la Chine est très intéressante pour les touristes en raison de sa couleur. N'allez pas en Chine chez McDonalds . Deuxièmement, le porc à la sauce aigre-douce est très diversifié. Chaque fois dans un nouveau restaurant, vous ressentirez un goût légèrement différent et ferez l'expérience de nouvelles sensations.

Nous vous souhaitons de toujours déguster de nouveaux plats et de lire nos articles sur la Chine ( liens ci-dessous ).


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Elena Afonkina

Je tiens à exprimer ma gratitude pour les merveilleux articles et les informations importantes contenus dans les articles sur la Chine. Merci beaucoup! J'aimerais voir et lire des informations sur les villes situées près de Shanghai et pouvant être visitées pendant une journée: Suzhou, Hangzhou, Citan et autres.

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