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Wuhan Duck - Cuisine chinoise exotique et gourmandises

Le canard de Wuhan n'est pas un plat, mais plusieurs spécialités de la province du Hubei et de la capitale de la province, la ville de Wuhan, qui sont unies par une idée. Ce sont les morceaux de canard que nous utilisons comme "ensemble à soupe" ou que nous ne mangeons pas du tout. Ces plats n'ont rien à voir avec le célèbre canard de Pékin .

Les cous, les pattes, les langues et les têtes de canard sont savamment cuisinés et savoureux. Ils sont considérés comme un mets délicat à Khubei et sont même plus chers que les filets. Surpris? En Chine, beaucoup de choses sont encore surprenantes , à l'exception des plats exotiques. Et choquant en Chine, pas moins, il y a plus de choses terribles que ce que vous verrez ensuite. Les lecteurs particulièrement impressionnables à lire cet article, nous ne recommandons pas.

Cou de canard

Утиные шеи, очень вкусное блюдо

Les Européens les perçoivent assez fidèlement. Ce plat a l'air appétissant et son goût est agréable. La cuisson des cous de canards est simple - marinée en sauce et cuite au four. Ce plat est populaire non seulement dans le Hubei, mais également dans d'autres provinces chinoises.

Dans la ville de Wuhan, le cou de canard est considéré comme la friandise la plus répandue dans toutes les couches de la population. Un morceau de cou de canard coûte entre 5 et 10 yuan chinois . Comparez cela avec la Russie, où un kilogramme de cous de canard peut être acheté pour 50 roubles.

Il y a peu de viande dans le cou de canard. Ils préfèrent ne pas le manger, mais le ronger. Ce plat pour les Chinois n’est pas un moyen d’en avoir assez, mais un moyen de profiter du plaisir de manger. La cuisine du Hubei est moyennement épicée et ce plat ne fait pas exception. Le goût est vif, mais pas beaucoup, la plupart des touristes l'aiment bien. Assurez-vous d'essayer le cou de canard de Wuhan, si vous les voyez en Chine.

Pattes de canard

Утиные лапы, очень непривычно для европейцев

Ce plat semble effrayant pour les Russes. Mais les Chinois le trouvent attrayant et mangent avec plaisir, du moins la plupart d'entre eux. Les cuisses de canard sont considérées comme un mets délicat et sont encore plus chères que le cou.

Ce plat est l'un des plus incompréhensibles pour les Européens. Il est totalement incompréhensible qu’ils puissent y manger, la viande y «pleurait». Quand vous voyez comment les Chinois, avec un plaisir non dissimulé, les rongent, vous comprenez la profondeur de la différence culturelle entre nos peuples.

La technologie de cuisson est également simple. Pattes marinées à la sauce et cuites au four. Parfois, ils sont frits sur des brochettes, tout comme notre kebab. Ils sont plutôt frits sur des brochettes. En Chine, il existe également une tradition de fabrication d'un analogue de notre kebab sur charbon de bois, mais de très petites pièces et de petites brochettes en bois sont utilisées.

Langues de canard

Это не насекомое, это утиный язык

À première vue, il semble que ce soit une sorte de scarabée, et le plat fait une impression effrayante. En fait, c'est un langage de canard. Il est plus que la plupart des gens ordinaires imaginent. À propos, les Chinois ne mangent pas d'insectes. Un comptoir avec des coléoptères, des cocons de vers à soie et des scorpions à Beijing au marché nocturne de Wangfujing est une attraction, pas une vraie cuisine chinoise.

Méthode de cuisson des langues similaires aux plats précédents. Les langues sont marinées dans la sauce soja et cuites au four.

Ici, beaucoup de touristes tombent dans le "piège". Nous sommes habitués au fait que la langue n'est que viande et rien que viande. Un touriste naïf mord la langue d'un canard et tombe sur quelque chose de solide! Mais qu'en est-il du dicton «Il n'a pas d'os dans la langue?» Nous nous souvenons de l'école qu'il n'y a pas d'os dans la langue!

Un mammifère dans la langue n'a vraiment ni os ni cartilage. Mais un canard est un oiseau. Chez les oiseaux, la langue est constituée principalement de la base cartilagineuse, appelée dans la science «appareil hyoïde». En passant, nous l’avons aussi, mais très très peu développé.

Il s'avère qu'il n'y a presque pas de viande dans la langue de canard. Soyez prudent lorsque vous l'utilisez, ne casser pas les dents. Avant de manger un plat, nous vous recommandons de voir comment les Chinois le mangent eux-mêmes. Rappelons au moins le célèbre canard de Pékin, qui possède une technologie d'utilisation très spécifique.

Têtes de canard

Самое экстремальное блюдо, утиные головы

Ce plat effraie plus les Européens que d’autres et, dans certains cas, il est vraiment dégoûtant. Peu de touristes ont le courage de l'essayer. Il est complètement incompréhensible que vous puissiez trouver comestible dans une tête de canard? Les Chinois ne le mangent pas bientôt, mais le ramassent ou le sucent.

D'après notre article, vous pourriez penser que tous les Chinois adorent le canard de Wuhan sans exception. En fait, la plupart des Chinois ne mangent pas la tête, les jambes et la langue ne comprennent pas ces plats. Tous les habitants sont fidèles au cou de canard de Wuhan, car il s’agit du principal délice de la province.

Dans le Hubei, les plats de foie de canard sont populaires, mais ils n’ont rien d’exotique et ne seront pas abordés plus en détail dans cet article.

Nous ne voulons pas vous donner l’impression que toute la cuisine du Hubei est exotique et ne convient pas aux Européens. Au contraire, il existe de nombreux plats au goût neutre qui constitueront une agréable découverte pour les touristes à Wuhan. Rappelez-vous au moins la cocotte de dope de riz . Certains plats sont vraiment difficiles pour les Russes à cause du goût inhabituel et épicé, de prendre au moins des nouilles sèches du Hubei . Essayez des plats locaux et créez votre propre impression.

Nous vous souhaitons de bonnes dégustations et lisons nos articles intéressants et utiles sur la Chine ( liens ci-dessous ).


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