Ravioli - un guide pour les touristes en Italie


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Il est souvent difficile pour les touristes de commander dans un restaurant italien un plat qui ait répondu à leurs attentes. Les raviolis ont une variété de fourrages et, dans différentes régions d'Italie, peuvent avoir des noms locaux différents. Dans cet article, nous allons parler de ce plat, donner des traductions des noms des obturations des langues italienne et anglaise et donner des exemples des noms de ce plat dans différentes provinces d'Italie.

La composition des raviolis ne diffère pas beaucoup de celle de nos raviolis, mais la différence réside dans la forme et le mode de consommation. Dans certaines parties de l'Italie, la forme locale de ce plat ne diffère pas du tout de la forme ou de la taille des boulettes.

Les raviolis les plus courants ont la forme d’un carré, d’un bord en forme et d’une taille d’environ 3 à 4 centimètres. Sur la photo de droite, nous venons de montrer cette version du plat. En bouche, on peut parfois sentir que le plat italien est un peu plus dur que son équivalent russe, comme les pâtes italiennes.

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Ces boulettes italiennes peuvent même être importées d'Italie, car elles sont vendues à l'état séché dans les supermarchés. Bien sûr, le goût de ce plat ne sera pas le même et cuisez-le longtemps. Mais comme un des bons cadeaux de la péninsule des Apennins convient parfaitement. Coloré, beau, original et peu coûteux.

Lorsque les raviolis vous sont apportés dans un restaurant, vous serez peut-être surpris par la quantité de sauce. Nous mangions des boulettes de crème sure ou de beurre en petites quantités et les Italiens noient littéralement les raviolis dans une sauce (exemple sur la photo de gauche).

Les Italiens considèrent que le choix correct de la combinaison de garniture et de sauce est le plus important dans l'utilisation de ce plat. L'ensemble des sauces est presque identique à celui des pâtes ordinaires. Comme dans le cas des pâtes, vous devez faire attention lorsque vous utilisez ce plat afin de ne pas vous salir avec la sauce. Sinon, vous pouvez aller en Italie pour acheter des vêtements, dépenser beaucoup d’argent et ne rien rapporter. Beaucoup de sauces ne se lavent presque pas.

Dans de nombreux restaurants italiens, les raviolis ont leur propre nom. Ci-dessous, nous fournissons une liste, elle vous aidera à naviguer dans le menu, même si elle sera écrite en italien.


Province ou ville

Nom


Piémont
agnolotto ou agnellotto
Parme et Piacenza
anolino
Cremona
marubino
Lombardie
tortello
Ligurie
pansoti ou pansotti
Toscane
tordello ou turdelo

La variété des garnitures est assez large, il existe même des raviolis sucrés avec du fromage cottage, de la confiture ou de la purée de fruits. Ci-dessous, nous donnons les tableaux avec les noms des obturations en russe, anglais et italien.


Russe

Italien

Anglais



Pomme
Mela
Pomme
Artichaut
carciofo
Artichaut
Asperges
asperges
Asperges
Du fromage
formaggio
Du fromage
Châtaigne
Castagna
Châtaigne
Un canard
Anatra
Canard
Le homard
Aragosta
Le homard
Porc
maiale
Porc
Boeuf
manzo
Boeuf
Agneau
Agnello
Agneau
Champignons blancs
mashroom porcini
Penny Bun
Citrouille
zucca
Citrouille
Épinards
spinaci
Épinards

En utilisant cette table, vous pouvez commander des raviolis avec les garnitures les plus délicieuses, même si le menu du restaurant est écrit uniquement en italien.

En outre, les raviolis italiens peuvent différer dans la méthode de cuisson. Le plus souvent, ils sont simplement bouillis, versés avec une sauce et parsemés de fromage parmesan râpé. Mais aussi en Italie, les soupes avec des raviolis (en couvée) ou frites dans l'huile (fritto) sont courantes.

Des visites réussies dans des restaurants italiens, suivez nos instructions et lisez d’autres articles sur l’Italie sur notre site Web ( voir les liens ci-dessous ).


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