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Douceurs orientales: délice turc en Turquie - Conseils aux touristes

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Dans la cuisine nationale de la Turquie ne sont pas si nombreux plats qui serait pour nous quelque chose d'inhabituel. Nous allons essayer de parler de certains d'entre eux.

Douceurs orientales - c'est l'un des premiers que les touristes prennent de la Turquie. La Turquie doit une variété de friandises orientales à la cour des sultans ottomans. La plupart des inventions dans le domaine du sucré et du savoureux ont été réalisées dans la cuisine du sultan.

La deuxième douceur que nous recommanderons aux touristes sera le plaisir turc.

Лукум, нарезанный кубиками. Один их двух самых популярных в Турции

C'est la douceur la plus nationale en Turquie. Lukum a été inventé en Turquie. Son inventeur était Bekir Effendi. Il a forcé les gens du palais du sultan à se rendre dans son magasin pour des friandises. Sultan lui décerna le titre de "roi des bonbons". Il est difficile pour nous de garantir l'exactitude des dernières informations, comme le racontent les guides en Turquie, sans que nous puissions en vérifier la vérification.

Lukum diffère simplement par sa variété astronomique de formes, de couleurs et de goûts. Cette variété n'a probablement pas de bonbons dans le monde. Même le halva n'a pas une telle diversité.

Dans sa forme, lokum se présente sous forme de cubes ou de rouleaux. Bien sûr, on peut lui donner n'importe quelle forme pendant le processus de cuisson. Vous pouvez acheter des délices turcs dans un gros morceau, et sous la forme de morceaux de "saucisses" tranchés, ou sous la forme d'un long morceau de section carrée ou ronde. Nous espérons ne pas vous "charger" de termes complexes, il est très difficile de décrire une variété de formes, il y en a beaucoup, et sur chinainfoguide.info nous essayons toujours de refléter autant que possible les informations destinées aux touristes.

Второй по популярности, рулетный лукум

Le plus populaire en Turquie dans les magasins pour touristes est le gâteau au gâteau, il a l’air le plus impressionnant. Des couches de délices turcs en rouleaux alternent avec des couches de pépites de chocolat, de noix de coco ou de noix. De ce fait, de nombreux lokum roulés semblent plus savoureux.

Nous ne discuterons pas sur chinainfoguide.info quelle version du délice turc est plus savoureuse. Nous allons vous dire comment et à partir de quoi rendre cette douce.

Lukum est préparé simplement, le miel et la mélasse sont mélangés, ce sont les principaux ingrédients sucrés, de la farine et de l’eau sont ajoutés, ce sont des éléments contraignants. Des arômes et des colorants sont ajoutés à ce mélange pour obtenir des délices turcs orange-orangés, du jus d'orange pour des délices turcs à la grenade rouge et du jus de grenade. Si vous voulez obtenir du lokum avec des noix, vous devez ajouter des noix à la masse. En quelques jours, cette masse se solidifie, elle devient solide, le plaisir turc est prêt.

Bien sûr, la variante au miel est la plus chère, le miel étant le plus souvent remplacé par du sucre ordinaire. Le plaisir de sucre a la couleur blanche. Dans la roulade, le plaisir le plus simple est presque toujours la base. Exactement la même situation avec l'utilisation de miel et de sucre dans les autres sucreries orientales - halva, dont nous avons un article séparé. .

C'est une recette classique, maintenant le plaisir turc est produit industriellement et il semble qu'il y ait déjà moins d'ingrédients naturels.

Les «additifs» permettent d'obtenir une variété de goûts de lucuma, car n'importe quel jus peut être ajouté au mélange, peu importe la couleur et le goût.

Lukum est vendu dans les zones de villégiature «à chaque étape». Dans chaque magasin se trouvent des emballages que de nombreux touristes préfèrent acheter, craignant de peser le bonheur turc. Bien sûr, le plaisir turc pondéré est beaucoup plus impressionnant. Bulk Delight est généralement frais et très doux.

Nous avons un nom très populaire "Turkish Delight". Nous avons essayé de comprendre la différence entre les noms de Turkish Delight et simplement Turkish Turkish, mais nous avons entendu plusieurs versions différentes de nos collègues turcs. En conséquence, cette différence reste un mystère pour nous.

À propos des autres plats de la cuisine nationale de Turquie, lisez les articles de cette série ( liens ci-dessous ).


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