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Bonbons à la turque orientale: Baklava en Turquie pour les touristes

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Dans la cuisine nationale de Turquie, il n'y a pas beaucoup de plats qui seraient quelque chose d'inhabituel pour nous. Nous allons essayer de parler de certains d'entre eux.

Les sucreries orientales sont l'une des premières que les touristes de Turquie apportent. Une variété de friandises orientales que la Turquie doit à la cour des sultans de l'Empire ottoman, la plupart des inventions dans la sphère du sucré et du délicieux ont été faites précisément dans la cuisine du sultan.

La troisième saveur populaire est le baklava, généralement on l'appelle ainsi. Les Turcs l'appellent Baklava.

Elle considère également l'invention turque, bien que certains pays contestent le palmier de l'invention de ce dessert, contrairement à, par exemple, le lukum , qui est précisément reconnu comme turc, nous avons un article séparé à ce sujet.

A droite d'être considéré comme inventeur des Grecs et des Perses. Mais la Turquie a un avantage incontestable, ils ont enregistré le fait de la préparation de baklava. La mention de sa préparation se trouve dans les archives du sultan de l’Empire ottoman et remonte au 15ème siècle.

Пахлава, самый обычный вариант в форме пирожного. В отелях в Турции вы встретите именно такую.

Baklava se compose de couches de pâte très fine, dont l'épaisseur doit être comparable à l'épaisseur du papier. Les couches sont enduites d'huile afin de ne pas transformer la tarte en couches en monolithe. Entre les couches sont placés du sirop et des noix finement broyées: noix, pistaches ou noisettes.

Cela semble simple, mais en réalité, c'est très difficile, car il est très difficile de mettre au point un test aussi fin, mais imaginez le nombre de couches à créer. Par conséquent, il y a périodiquement un baklava "hack-work", dans lequel une couche de noix dans un sirop est placée entre deux biscuits. Nous nous concentrons sur cette attention sur chinainfoguide.info, n'achetez pas de baklava "hack-work" au prix du présent.

Une fois que la tarte est prête, elle est coupée en morceaux et elle est ensuite cuite au four. Les pièces sont traditionnellement rhomboïdes, comme le montre la photo, mais la forme n’est limitée que par l’imagination du cuisinier. Au-dessus, le baklava est versé avec du miel et mis au four après un moment, lorsque le miel est absorbé.

Пахлава в форме трубочки. Популярна в Турции.

Baklava n'est pas très spécial. La forme peut varier, par exemple, les couches de la pâte ne sont pas réparties dans la vaisselle, mais enveloppées dans un tube. De baklava faire un long rouleau et couper en morceaux.

Dans la composition de la différence réside dans quel genre de noix est entré, selon nos compatriotes, le plus délicieux - baklava aux noix. Bien que nous ne discutions pas des goûts dans les pages de chinainfoguide.info, c'est un "travail ingrat".

Apporter des baklavas de Turquie est un peu plus compliqué que d'autres sucreries. Lukum , par exemple, a une durée de vie de plusieurs mois, vous pouvez la porter avec audace. Halva, lui aussi, ne se détériore presque pas et ne perd pas sa saveur avec l'âge. Pahlavu devrait manger frais, alors seulement c'est vraiment délicieux. Après quelques heures la fraîcheur des feuilles, le baklava devient plus ferme et moins savoureux.

Pour amener le baklava à mieux ne pas acheter le premier jour frais et ne pas le sortir du restaurant de l'hôtel "tout compris", il est plus facile d'acheter des baklava en paquets. Vous pouvez acheter du baklavas frais à la fin de vos vacances, une semaine il peut être conservé à température ambiante et ne pas se gâter.

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Anatoly

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Site Alexander - GlavRed

Merci pour la pointe flatteuse. Nous ajouterons tout cela autant que possible.

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